Ingrédients :
- 4 blancs de filets de rôtis et coupés en petits cubes
- 1 oignon épluché et ciselé
- 20g de beurre
- ¼ de botte de menthe effeuillée et ciselée
- ¼ de botte de coriandre effeuillée et ciselée
- 100g de sauce tomate très réduite
- pincée de curry en poudre
- 200g de féta coupé en petits cube
- 20g de raisins secs et gonflés à l’eau chaude
- 4 feuilles de brick (pour moi des feuilles de filo )
- 2 blancs d’œufs
- huile d’olive
- sel fin et poivre du moulin
Préparation :
Dans une poêle chaude, verser un trait d’huile d’olive et l’oignon, laisser cuire quelques minutes puis ajouter le poulet et laisser cuire en caramélisant légèrement.
Dans un saladier, déposer le poulet rôti, ajouter les herbes, mélanger avec la sauce tomate et le curry. Garder de la sauce tomate au curry de côté. Assaisonner de sel fin.
Découper des lanières de feuilles de brick de 5 à 6cm de large puis déposer le mélange avec des petits cubes de feta et des raisins, refermer selon la technique des samosas, à l’aide d’un pinceau trempé dans du blanc d’œuf.
Dans une poêle chaude, verser un peu d’huile et colorer les bricks sur chaque face pour qu’elles soient bien croustillantes. Servir dans les assiettes avec la sauce tomate.
