Ingrédients :
- fraises : 250 g
- filo : 4-5 feuilles
- 2 bananes
- 1 cuillère à soupe de sucre
- jus de citron (1/4 de citron)
- 1 blanc d’oeuf
- 1 pincé de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- sucre glace : 4 c. à soupe
- beurre fondu : 20 g
- 15 cl de crème fraîche légère
Préparation
Pelez les bananes et mixez-les avec le jus du citron, le sucre en réservant une demi banane pour la déco (facultatif). Mixez jusqu’à obtenir une crème lisse.
Fouettez la crème fraîche en chantilly avec, à mi-parcours, le sucre vanillé.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Incorporez à la crème de banane la chantilly et ensuite les blancs.
Placez au réfrigérateur .
Préchauffez le four en position gril th.6 (180°C).
Découpez les feuilles de filo en quatre, posez-les sur la plaque du four et beurrez-les au pinceau.
Mettez 1 c. à soupe de sucre glace dans une petit passoire et saupoudrez-en les feuilles de filo.
Enfournez et faites dorer, en laissant la porte du four entrouverte et en surveillant sans arrêt.
Sortez-les du four et réservez.
Lavez, équeutez les fraises et coupez-les en rondelles.
Posez, dans chaque assiette, 2 carrés de feuille de filo les uns sur les autres, couvrez-les de crème à la banane et recouvrez d’une couche de fraises. Posez par dessus le tout 2 carrés de filo, une nouvelle couche de crème et une couche de fraises.
Terminez par 2 carrés de filo.
Poudrez de sucre glace et servez aussitôt.
