Les ingrédients
• 5 carottes • 1 oignon • 1c à c de piment d’Espelette • 10cl de lait de coco • 50g de chèvre • 1/4 botte de ciboulette • 1 paquet de pain complet tranché
Fond de placard
Sel • Poivre • 3 càs d’huile d’olive
Les étapes de la recette :
Oignon – carottes. Eplucher (oignon + carottes). Hacher l’oignon. Couper les carottes en petits morceaux.
1 bis. Si vous n’avez pas de grille-pain, préchauffez votre four à 200°C.
Soupe. Dans une casserole chaude : 1 càs d’huile d’olive + oignon + carottes + piment + sel + poivre. Faire revenir 3 min en remuant. Mouiller à hauteur et cuire 20 min. Mixer en fin de cuisson en ajoutant le lait de coco.
Ciboulette. Laver et hacher.
Pain – chèvre. Dans un saladier : chèvre + 1 càs d’huile d’olive + ciboulette + sel + poivre. Toaster les tranches de pain. Tartiner le pain avec la préparation au chèvre et, à table !
Conseil :
Comme les noix sont de saison, n’hésitez pas à en mélanger avec le chèvre pour faire croustiller vos tartines.