Le cari est un savoureux plat réunionnais qui se déguste dans les familles créoles depuis très longtemps. Ce plat ensoleillé vous sera servi dans un cadre enchanteur, au bord de la plage !
A la Réunion, le cari est un bon plat de résistance à base de viande ou poisson, épices et légumes. Ces ingrédients mélangés seront un vrai régal pour votre palais.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 grosse boîte de tomates pelées
- 1 oignon
- 3 /4 belles gousses d’ail (selon les goûts)
- gros sel : 2 c à café
- safran, gingembre
- 2 petits piments
- crevettes cuites 400 g (épluchées) vous pouvez bien sûr choisir une autre viande ou poisson
- huile olive : 1 à 2 C à Soupe
- Riz blanc cuit
Préparation
– Couper les tomates grossièrement.
– Ecrasez ensemble sel, poivre, ail et gingembre et piment à l’aide d’un petit pilon.
– Emincez l’oignon et le faire revenir dans l’huile. Ajoutez le mélangé pilé.
– Remuez sans cesse puis ajoutez les tomates , le safran puis remuez de nouveau.
Laissez cuire 20 minutes jusqu’à la consistance désirée. Ajoutez les crevettes 2/3 minutes avant de servir.
Une fois votre plat préparé, vous pourrez l’accompagner de riz blanc .