Difficulté :
Budget :
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Temps total : 40 min
Programmes : 
Accessoires : 
Pour : 4-6 PERSONNES
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- 80 g de beurre en morceaux
- 200 ml d’eau
- 3 œufs moyens
- 180 g de farine
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de sel
- 150 g de comté râpé (en garder environ 40 gr pour saupoudrer sur les choux)
Astuce du chef
Pour une version originale, remplacez le comté par du cheddar et/ou de la noix de muscade.
Cuisson au four : choisissez la chaleur traditionnelle plutôt que la chaleur tournante. N’ouvrez pas le four pendant la cuisson.
Quand la cuisson est terminée et les choux bien dorés, entrouvrez la porte du four et laissez les refroidir doucement dans votre four, ceci évitera qu’ils ne retombent.
Etapes de la recette
- Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
Coupez le beurre en morceaux puis placez-le dans le bol inox avec l’eau.
Lancez le programme.
80 g de beurre en morceaux 200 ml d'eau
EXPERT
02:00 / 4 / 90°C
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- Ajoutez les ingrédients suivants.
Refermez, retirez le bouchon du couvercle et lancez le programme.1 pincée de poivre
180 g de farine
1 pincée de sel
- Ajoutez les ingrédients suivants.
EXPERT
03:00 / 4 / 100°C
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- La pâte doit former une boule. Lancez le programme.
Ajoutez les 3 œufs un par un par l’ouverture pendant le fonctionnement du programme.EXPERT
02:00 / 10 / – °C
- La pâte doit former une boule. Lancez le programme.
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- Rabattez.
Ajoutez les 110 gr de comté puis relancez le programme.
- Rabattez.
EXPERT
0:20 / 10 / – °C
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- Versez la pâte à choux dans une poche à douille.
Déposez des petits tas de pâte de 2/3 cm sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Versez la pâte à choux dans une poche à douille.
Enfournez pour 20 à 30 minutes de cuisson (selon la taille et le four).
