L’été a laissé place à l’automne et pourquoi pas se réchauffer avec un délicieux et très original velouté !
Ingrédients :
Pour 4 personnes
- 500 g de maïs en boîte (poids égoutté)
- 1 gros oignon
- 1 c.à S. d’huile d’olive
- 20 cl de crème allégée à 15 % (entière pour les plus gourmandes)
- 1 c. à S. bombée de maïzena
- 1 pincée de paprika
- 50 cl d’eau (si toutefois la texture du velouté est trop épaisse n’hésitez pas à rajouter un peu d’eau jusqu’à la consistance désirée)
- 20 rondelles de chorizo fort
- sel,poivre
Préparation :
- Pelez et émincez l’oignon.
- Chauffez l’huile dans une poêle et mettez l’oignon et le maïs à dorer. Saupoudrez de maïzena, mélangez bien et versez doucement l’eau, toujours en remuant. Salez, poivrez,couvrez et faites cuires 10mn à feu dous;
- Mixez le tout afin d’obtenir une préparation lisse puis passez le velouté au chinois afin d’éliminer les particules de peau de maïs restantes.
- Faites raidir les rondelles de chorizo dans une poêle antiadhésive bien chaude (au micro onde ça marche très bien aussi!), pendant quelques minutes. Dès qu’elles sont croquantes, retirez-les et posez les sur du papier absorbant.
- Ajoutez la crème et le paprika dans le velouté, mélangez une dernière fois et servez dans 4 bols, en déposant 4 ou 5 rondelles de chorizo au moment de servir.