Ingrédients pour 6 verrines :
- 180 g de fromage frais (type St Môret)
- 2 C. à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 tranche épaisse de jambon blanc
- 1 demi-concombre
- jus de citron
- ciboulette ou persil frais
- huile d’olive
- sel et poivre
Préparation :
- Lavez et épongez le concombre à l’aide de papier absorbant. Coupez-le en petits dés réguliers. Disposez-les dans une jatte. Salez et poivrez. Arrosez d’un filet d’huile d’olive. Réservez.
- Détaillez la tranche de jambon blanc en petits cubes. Lavez, séchez et ciselez la ciboulette (ou comme moi du persil) à l’aide d’un ciseau.
- Mettez le fromage frais dans une jatte. Ajoutez la crème fraîche épaisse et mélangez. Arrosez d’une cuillère à soupe de jus de citron tout en fouettant légèrement à la fourchette. Salez et poivrez.
- Répartissez les dés de concombre dans le fond de six verrines et versez par dessus un filet de jus de citron. Recouvrez avec la préparation au fromage frais citronné. Parsemez de dés de jambon et de ciboulette ciselée. Placez au réfrigérateur.
- Servez bien frais.
Suggestion :
Remplacez le fromage frais classique par du fromage frais de chèvre. Le goût reste subtile et personnellement c’est cette version que je préfère !