FLAN aux FIGUES et ÉCLATS d’AMANDES
Ingrédients (pour 6 personnes, moule de 20 cm) :
- 800 g de figues ,(de quoi recouvrir le fond de votre moule)
- sel,
- 100 g de farine,
- 150 g de sucre en poudre,
- 50 g de pignons (remplacés par des amandes concassées),
- 3 oeufs,
- 100 g de beurre,
- 1/2 sachet de levure,
- 1/2 verre de lait,
- Marsala ( Le marsala est un vin cuit italien parfumé aux amandes)
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Laver, et couper les figues en 2.
Mélanger les oeufs avec le sucre, jusqu’à obtenir une pâte claire.
Faire fondre le beurre. Ajouter la farine, le mélange oeufs-sucre, la levure. J’ai ajouté un demi verre de lait pour délier la pâte qui me semblait trop granuleuse (ce n’était pas mentionné dans la recette)et un peu de Marsala selon votre envie afin de sublimer la figue et rappeler le goût de l’amande.
Ajouter enfin les abricots dans la préparation, les amandes concassées.Verser la pâte dans le moule recouvert de papier sulfurisé.
Enfourner pour 45/50 min.
