Ingredients :
- 1 pâte brisée
- 4 endives
- 3 poires
- 100 g de gorgonzola
- 2 pincées de cannelle
- huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
- 1 cuil. à soupe de cassonade
Instructions :
- Couper les endives en 2. Les faire cuire dans une poêle, à feu doux et à couvert dans un filet d’huile d’olive une bonne vingtaine de minutes, en les retournant plusieurs fois.
- Peler les poires et les couper dans le sens de la longueur.
- Disposer la pâte brisée dans le moule à tarte. Y placer les endives fondantes ; parsemer de cassonade, de cannelle, de sel et de poivre.
- Insérer les morceaux de poire.
- Couper le gorgonzola en petits morceaux et les insérer dans les trous restants de manière à en parsemer la tarte.
- Enfourner à 200°c pendant une demi-heure.