Ingrédients (4 personnes)
- 2 petits filets mignon de porc
- 1 morceau de gingembre frais de 2 cm
- 1 gousse d’ail
- 1 cuil. à soupe légèrement bombée de miel liquide
- 1,5 cuil. à soupe de sauce soja
- 1,5 cuil. à soupe de Worcestershire sauce
- ½ cuil. à café d’un mélange 4 épices
- Un peu d’huile pour le plat
Préparation
Étape 1 :
Préparez la marinade :
– Pelez puis râpez le gingembre et l’ail.
– Versez dans un bol, ajoutez la sauce soja, la Worcestershire sauce, le miel, les épices et mélangez.
Étape 2 :
Coupez chaque filet mignon en 3 tronçons.
Dans un plat creux, mettez la viande, la marinade et mélangez afin de bien enrober la viande.
Laissez mariner la viande 1 heure, à température ambiante.
Étape 3 :
Déposez les tronçons de viande dans un plat huilé, sans la marinade puis faites cuire pendant 8 minutes à 200°C (pour que la viande soit encore plus moelleuse j’ai déposé dans mon four un plat rempli d’eau bouillante pour créer une atmosphère vaporeuse dans le four).
Ajoutez la marinade, mélangez puis prolongez la cuisson de 12 minutes en mélangeant deux fois, afin que la viande soit bien laquée.
Servez avec du quinoa ou comme ici du riz.
