140 g de flocons d’avoine
120 g de farine de blé
80g d’huile de coco froide
80 g de sucre de coco (ou sucre classique)
70 g de sirop d’érable (ou sirop d’agave)
50 g de pépites de chocolat noir
50 g d’amandes en poudre (ou noisettes)
1 càs de graines de lin (moulues de préférence)+ 2 càs d’eau
1 càc de bicarbonate de sodium (ou levure)
1 càc d’extrait de vanille
Une pincée de fleur de sel
PREPARATION
Préchauffer le four à 180°. Faire tremper les graines de lin dans l’eau et réserver.
Mixer les flocons d’avoine.
Dans un saladier, verser tous les ingrédients SAUF le chocolat et l’huile de coco. Mélanger à la cuillère. Ajouter ensuite l’huile de coco froide et bien malaxer la pâte, à la cuillère ou à la main. Ajouter ensuite les pépites de chocolat, et mélanger grossièrement.
Vérifier la texture de la pâte en faisant une boule, si elle s’effrite, ajouter 1 càs d’eau à la pâte et remélanger.
Façonner ensuite avec le reste des boules. Les déposer sur une plaque anti adhésive, et enfourner pour 15 min. C’est prêt !
Après cuisson :
N.B : on vous recommande de moudre les graines de lin pour profiter de tous leurs bienfaits, avec un mortier ou un moulin à café, par exemple. Les cookies se gardent 3 jours dans une boîte en métal.
