Mois : octobre 2019

Petites crèmes au thé matcha et framboises !

  • 4
  • 10 minutes
  • 7 minutes
  • Facile

Ingrédients

  • 50 cl de lait entier pasteurisé
  •  1 c à soupe de thé vert matcha
  • 30 g de Maïzena
  • 100 g de framboises
  • 50 g de sucre blond de canne

Étapes

1. Lavez rapidement, séchez, puis répartissez les framboises dans les tasses ou les verres de votre choix. Réservez quelques framboises pour la déco.

2. Mélangez 2 c à soupe de lait avec la Maïzena pour la diluer. Faites la même chose avec le thé matcha. Fouettez ensuite les 2 préparations et versez le reste du lait petit à petit pour ne pas faire de grumeaux. Ajoutez le sucre, versez le mélange dans une casserole et portez doucement à ébullition sans jamais cesser de fouetter.

3. Lorsque la crème épaissit, poursuivez sa cuisson 5 min (toujours en la fouettant), puis versez-la aussitôt dans les verres garnis de framboises. Laissez refroidir, puis réservez au réfrigérateur couvert d’un film alimentaire.

4. Au moment de servir les crèmes, déposez sur chacune 1 ou 2 framboises et poudrez de thé matcha ( facultatif mais joli, ici j’ai sauté cette étape et c’est moins design ).

Moussaka du Week-end

Ingrédients (4 personnes)

  • 400 g de chair de tomates
  • 500 g de boeuf haché
  • 1 oignon
  • de l’huile d’olive
  • sel, poivre
  • 3 aubergines
  • basilic, persil (facultatif)
  • 50 g de parmesan
  • 50 cl lait
  • 40 g farine
  • 40 g beurre
 

Préparation

Étape 1 : Préparation des aubergines

Lavez vos  aubergines et coupez les en lamelles (sans les éplucher).
Puis dorez les à la poêle dans de l’huile d’olive et disposez-les sur du papier absorbant.

Étape 2 :   La sauce à la viande

Emincez l’oignon, faites le blondir dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez le bœuf, puis la chair de tomate ainsi que des herbes aromatiques choisies. Salez et poivrez, laissez mijoter 15 minutes environ.

Étape 3 : La béchamel

Faites fondre le beurre, ajoutez la farine, remuez. Ajoutez le lait,petit à petit sans cesser de mélanger. La préparation va épaissir. Assaisonnez.

Préchauffer le four à 180 °C.

Étape 4 : Montage

Prenez un plat allant au four, et badigeonnez-le avec de l’huile d’olive. Disposez les tranches d’aubergines l’une à côté de l’autre pour faire une couche, recouvrez de sauce à la viande, puis  d’une couche d’aubergines et ainsi de suite jusqu’à la fin, terminez par des aubergines. Recouvrez le tout avec la sauce béchamel et le parmesan sur tout le plat. Enfournez pendant 25 min.