Ingrédients
- 4 suprêmes de poulet
- 2 oignons épluchés et émincés
- 1 citron jaune
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 pincée de safran ou 1 grosse pincée de curcuma
- 4 cuillères à soupe huile d’olive
- Quelques graines de poivre noir ou poivre sauvage de Madagascar
- 1 quinzaine d’olives vertes si possible
- ½ botte de coriandre
- 2 carottes déjà épluchées
Préparation :
Couper le poulet en gros dés.
Dans un saladier verser 2 belles cuillères à S d’huile d’olive, ajouter les dés de poulet, ensuite le curcuma, les zestes de citron et les quartiers de citron, sel et poivre.
Mettre les oignons épluchés et coupés dans une cocotte avec 2 cuillères d’huile d’olive.
Couper les carottes en demi -rondelles. (je n’avais pas de carotte alors j’ai fait sans par contre j’ai mis quelques patates douces )
Ajouter la volaille puis les carottes ainsi que les olives On mélange.
On prend le plat de la marinade, on ajoute un fond d’eau et on mouille le tajine avec.
On couvre et on laisse cuire 25 à 30 minutes a feu doux, 5 minutes avant la fin on ajouter la coriandre.
