Ingrédients
Pour le chia pudding
- 240 ml de lait de coco
- 3 cuil. à soupe de graines de chia
- 1/2 cuil. à café d’extrait de vanille
- 1 cuil. à café d’agave ou sirop d’érable optionnel
Pour la compotée de fraises et rhubarbe
- 125 g de fraises lavées, équeutées et coupées en quartiers
- 125 g de rhubarbe lavée et coupée en morceaux de 5 cm
- 1 cuil. à soupe de sirop d’agave ou d’érable
- 1 cuil. à soupe d’eau
Instructions
Pour le chia pudding
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Verser les graines de chia et le lait de coco dans un saladier ou verre mesureur et mélanger. Laisser reposer 10 minutes et remuer de nouveau (les graines ont commencé à se gélifier).
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Couvrir et placer au réfrigérateur toute une nuit.
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Pour la compotée de fraises et rhubarbe
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Ajouter tous les ingrédients ensemble dans une casserole, porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que le mélange réduise et s’épaississe, environ 15 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.
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Répartir la compotée refroidie dans 2 à 4 verres, puis verser le chia pudding par dessus.
