Mois : juin 2018

Dessert Rhubarbe sous son nuage sucré !

Ingrédients :

  • 4 côtes de rhubarbe
  • 2 branches de verveine
  • 300 g de sucre en grains (pour chouquette)(la recette indiquait 400g mais trop sucré à mon gôut et on perd le côté acidulé de la rhubarbe)
  • 2 blancs d’oeufs montés en neige

Préparation :

Préchauffez le four à 190 °.

Mélangez délicatement le sucre avec les blancs en neige préalablement montés, afin de réaliser une pâte sucrée .

   

Epluchez la rhubarbe puis coupez-la en tronçons.

Placez dans le plat d’un four une couche de pâte sucrée, déposez par dessus les tronçons de rhubarbe et les feuilles de verveine. Recouvrez avec le reste de la préparation au sucre.

   

Enfournez à four chaud pour 15 min.

Sortez le plat du four et laissez refroidir puis cassez la croûte et servez à température, accompagnée de crème chantilly et d’un biscuit financier.

 

Clafoutis au yaourt, fraises et rhubarbe

Ingredients :

  • 400 g de fraises
  • 400 g de rhubarbe
  • 2 œufs
  • 25 g de beurre
  • 1 yaourt nature
  • 4 pots de lait
  • 2 pots de farine
  • 1 et demi pot de sucre

Instructions :

Effiler la rhubarbe et la découper en tronçons. Les verser dans une jatte avec les fraises. Saupoudrer de 50 g de sucre et laisser dégorger entre 6 et 12 heures. Dès que les fruits baignent dans leur jus, les égoutter.

   

Préchauffer le four à 180°c.

Dans un saladier, mélanger le yaourt et le reste de sucre, ajouter les œufs, la farine, le beurre fondu et le lait. Verser dans un plat à gratin .

      

    

Glisser au four et laisser cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré. 35-45 minutes de cuisson minimum en ce qui me concerne