Ingrédients :
- 4 côtes de rhubarbe
- 2 branches de verveine
- 300 g de sucre en grains (pour chouquette)(la recette indiquait 400g mais trop sucré à mon gôut et on perd le côté acidulé de la rhubarbe)
- 2 blancs d’oeufs montés en neige
Préparation :
Préchauffez le four à 190 °.
Mélangez délicatement le sucre avec les blancs en neige préalablement montés, afin de réaliser une pâte sucrée .
Epluchez la rhubarbe puis coupez-la en tronçons.
Placez dans le plat d’un four une couche de pâte sucrée, déposez par dessus les tronçons de rhubarbe et les feuilles de verveine. Recouvrez avec le reste de la préparation au sucre.
Enfournez à four chaud pour 15 min.
Sortez le plat du four et laissez refroidir puis cassez la croûte et servez à température, accompagnée de crème chantilly et d’un biscuit financier.
