Les kakis dans la nature murissent dès les premières gelées. Vous ne les trouverez jamais dans le commerce à l’état mûres car ils sont blettes. Donc, pour remplacer un peu dame nature, vous les déposez dans le congélateur environ 24h00 histoire de leur faire croire que les gelées sont arrivées. Le lendemain, vous sortez autant de kakis que nécessaire et vous attendez qu’ils dégèlent.
Les kakis ne murissent pas au congèle et donc ne deviennent pas plus sucrés au gout, ils deviennent seulement plus mou et perdent le côté astringent….
Ingredients :
- 2 kakis bien à point
- 180 ml d’eau chaude
- 3 dattes
- extrait de vanille liquide
- 1 cuillère à soupe de sucre (seulement si vos kaki ne sont pas suffisamment sucrés)
- sirop érable
Préparation :
Retire les pédoncules, mettre les dattes (en ayant bien soin de retirer le noyau !), l’eau, le sucre, la vanille et mixer le tout.
Retirer et laisser prendre 30 minutes au réfrigérateur.
Verser un peu de sirop d’érable dans des empreintes en silicone et ensuite la remplir avec la purée de kaki.
Mettre de nouveau au réfrigérateur pour 30minutes minimum.
Conseil
L’appareil à kakis, (la purée) peut aussi tout à fait de manger telle quelle.
