Ingrédients
- 800g de pommes de terre
- 1 jaune d’oeuf
- 3 c à s de farine
- 1 courgette moyenne
- Du gruyère selon votre goût
- Ciboulette
- Ail
Préparation
Étape 1
Faîtes cuire les pommes de terre dans l’eau salée avec leur peau durant une vingtaine de minutes, égouttez-les et épluchez-les.
Étape 2
Coupez votre courgette en tous petits morceaux. Dans une poêle, faîtes revenir l’ail dans un peu d’huile d’olive puis ajoutez les courgettes.
Étape 3
Dans un saladier, écrasez les pommes de terre, ajoutez du sel, la farine, le jaune d’oeuf, le gruyère, la ciboulette et enfin la courgette. Travaillez le mélange pour qu’il soit bien homogène. Laissez-le refroidir complétement.
Étape 4
Portez à ébullition 3 l d’eau salée dans un grand faitout. Ensuite former des petites noisettes avec la purée compacte. Jetez les gnocchis dans l’eau et laissez cuire environ 3 min jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Égouttez-les au fur et à mesure en les prélevant avec une écumoire. Servez-les avec une sauce de votre ou nature. Moi, j’ai choisi de les faire poëler quelques minutes avec du beurre pour les rendre croustillants et je saupoudre de parmesan.
Voici le résultat :
