Ingredients
- 320 g de farine T45
- 5 g de levure de boulanger déshydratée ou 10 g de fraîche
- 250 g d’eau tiède
- 8 g de sel
- graines de votre choix ( pavot, sésame…..)
Instructions
Versez l’eau tiède et la levure dans un saladier. Laissez 1 minute tel quel.
Mélangez ensuite à la spatule.
Ajoutez la farine et le sel. Mélangez bien jusqu’à obtention d’un mélange bien homogène.
Laissez reposer couvert d’un linge propre légèrement humide pendant au moins 1 heure 30 minutes.
Au bout de ce temps, versez votre pâte sur un plan de travail fariné. Séparez-la en deux à l’aide d’une corne à pâtisserie.
Formez deux boudins avec la corne et disposez-les sur vos moules à baguettes recouverts de papier sulfurisé.
j’ai rajouté des graines sur le dessus :
Préchauffez votre four à 240 degrés, en ayant mis un lèche-frite tout en bas de votre four.
Quand le four est chaud, faites des entailles à vos baguettes à l’aide d’une paire de ciseaux, jetez 1/3 de verre d’eau sur le lèche-frite et enfournez vos baguettes pour 25 minutes (plus si vous les aimez bien cuites).
A la fin de la cuisson, laissez refroidir sur une grille.
Notes
L’eau jetée dans le four en début de cuisson est très importante car ça va amener de la vapeur qui aidera au bon développement de votre pain.