Gâteau au chocolat Noir sans beurre !

On hésite souvent à se lancer dans la prépartion d’un gâteau au chocolat à cause des calories ! Ici pas de beurre, des pommes donneront un moelleux incomparable à ce gâteau! L’essayer c’est l’adopter. En plus c’est un moyen comme un autre de faire manger des fruits aux plus réticents et cela sans même qu’ils puissent s’en apercevoir, car le goût de la pomme est indétectable .

Ingrédients pour 8 personnes :

• 1 moule rond de 25cm
• 200g de chocolat noir corsé
• 125g de yaourt nature
• 100ml de lait demi-écrémé
• 90 g de sucre (Roux de préférence)
• 2 oeufs entiers
• 160g de farine
• 1 sachet de levure
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de bicarbonate alimentaire
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 pommes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile

Préparation :

1. Préchauffer le four à 170°/180° – Th.6
2. Eplucher, couper en quartier et puis hacher ou râper les pommes. Réserver.
3. Dans un cul de poule, verser les poudres : la farine, la levure, le sel, les sucres et le bicarbonate. A l’aide d’une fourchette, mélanger un peu.
4. Faire un puit au centre : ajouter le yaourt, les pommes hachées et y casser les oeufs. Battre le tout jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

5. Faire fondre le chocolat dans le lait : au bain marie ou au micro-ondes.
6. Ajouter le chocolat fondu au mélange. Battre à nouveau.
7. Chemiser le moule (à l’aide de papier cuisson). Verser la préparation dans le moule (il doit remplir au 2/3 le moule).

Avant cuisson

8. Enfourner à mi-hauteur. Faire cuire 30/35 minutes. Ne pas ouvrir le four.

Après cuisson

9. Laisser refroidir 1heure minimum avant dégustation. Plus on attend, meilleur il sera !
Les plus gourmands pourront le déguster avec une crème anglaise .

Pain Perdu Roulé

Un gouter rapide et gourmand !

Même si je cuisine beaucoup et que j’adore ça, je suis toujours en quête de régalade rapide… J’adore pouvoir me dire le mercredi ou le dimanche que je vais pouvoir proposer un gouter gourmand moins de 15 min de préparation. Un truc hyper gourmand et hyper simple à préparer. Un gouter idéal finalement !

Préparation : 5 min – Cuisson : 5 min

Ingrédients (Pour 10 rouleaux gourmands) :

10 tranches de pain de mie – 1 œuf – 5 ou 6 cuillères à soupe de lait

– 30 g de sucre – nutella, confiture ou tout autre garniture (fruits, crême fraîche, caramel,copeaux de chocolats, pâte de spéculoos…..)

Retirer la croûte des tranches. Aplatir avec un rouleau à pâtisserie les tranches de pain.
Étaler votre nutella (ou la confiture) sur la tranche aplatie.

Rouler le pain

Dans une assiette creuse mélanger l’œuf, le lait et la moitié du sucre

Faire tremper vos rouleaux de pain dans le mélange.

Faire fondre du beurre dans une poêle puis y faire dorer les rouleaux.

Après la cuisson des pains perdus, les rouler dans le sucre.

Dégustez !

Les Bounty de Manon

Ingrédients pour 30 bounty

1 boîte de lait concentré sucré (environ 400 g)
200 g de noix de coco
300 g de chocolat noir ou chocolat au lait pâtissier

1. Mélangez dans un saladier le lait concentré et la noix de coco râpée.

2. Etalez ce mélange sur 2 cm d’épaisseur dans un moule carré (ou sur une plaque) recouvert de papier cuisson.
3. Recouvrez d’un film alimentaire et placez au frigo une nuit.
4. Le lendemain sortez du réfrigérateur et découpez en rectangle.
5. Façonnez les rectangles avec les doigts pour obtenir une jolie forme arrondie.
6. Placez 30 min au congélateur pour durcir la pâte.

7. Dans un bol faites fondre le chocolat au bain-marie ou au four à micro-onde en mélangeant toutes les 30 secondes.
8. Sortez les barres coco du congélateur. A l’aide d’une fourchette attrapez une barre coco, trempez-la dans le chocolat fondu. Recouvrez bien de chocolat, rattrapez la barre avec la fourchette, tapotez pour ôter l’excédent de chocolat et raclez la fourchette sur le rebord du bol.

Posez délicatement sur une feuille de papier cuisson. Déposez la fourchette sur la barre chocolatée pour la marquer.
9. Recommencez pour toutes les barres coco.
10. Placez les barres coco choco au frais jusqu’à ce que le chocolat soit durci.

Et voilà le résultat :

Les chouquettes de Lucas !

Ingrédients : Pour environ 22 choux

20 cl d’eau
150 g de farine
3 à 4 oeufs
75 g de beurre
1 c.à café de sucre
2 pincées de sel

Porter à ébullition avec le sel, le sucre et le beurre en dès. Remuer avec une spatule. Préchauffer le four à 180°C. Verser la farine d’un coup, hors du feu. Remettre à feu doux et mélanger jusqu’à ce que la pâte se détache des parois, continuer de remuer sur feu doux pour dessécher un peu la pâte.
Incorporer, hors du feu, les 3 premiers oeufs un à un en remuant énergiquement. Toucher du bout du doigt la pâte : si elle forme une petite pointe, la pâte est prête. Sinon, battre le dernier oeuf, incorporer la moitié, refaire le test et ajouter le reste de l’oeuf si besoin.
A l’aide d’une poche à douille ou d’une petite cuillère, déposer la pâte en petits tas sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Cuire 20 mn au four, puis laisser refroidir sur une grille.

A ne pas faire !

Ne pas déposer les tas de pâte sur une plaque chaude car ils risquent de se liquéfier avant de passer au four.
Ne mettez pas le 3è ou le 4è oeuf si la pâte commence à « refuser », c’est à dire si elle devient humide en perdant de sa tenue.
Ne préparez pas la pâte à choux à l’avance, il faut la faire cuire tout de suite après l’avoir faite;
Surtout n’ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson des choux au risque de les voir complétement s’affaisser !

RECETTE version Magimix :

Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).

75 g de beurre en morceaux

200 ml d'eau

extrait de vanille

sucre

EXPERT
02:00 / 4 / 90°C

Ajoutez les ingrédients suivants.
Refermez, retirez le bouchon du couvercle et lancez le programme.

150 g de farine
1 pincée de sel

EXPERT
03:00 / 4 / 100°C

La pâte doit former une boule. Lancez le programme.
Ajoutez les 3 œufs un par un par l’ouverture pendant le fonctionnement du programme.

EXPERT
02:00 / 10 / – °C

- Versez la pâte à choux dans une poche à douille.
  Déposez des petits tas de pâte de 2/3 cm sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pour 20 à 30 minutes de cuisson (selon la taille et le four).