Ingrédients :
- 4 oeufs
- 5 fruits de la passion
- 1 citron vert non traité
- 140 g de sucre en poudre
- 115 g de beurre fondu
- 110 g de farine
- 450 ml de lait entier
Instructions :
Préchauffez le four à 160°
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs,puis montez les blancs en neige et réservez
A l’aide d’un batteur électrique, mélangez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse, puis ajoutez le beurre fondu, 1 cuillère à café de zestes de citron vert,le jus du citron vert, la chair des fruits de la passion,puis la farine tamisée petit à petit.
Ajoutez enfin le lait (toujours à l’aide du batteur)
Et pour finir versez les blancs en neige dans la préparation. Il faut les casser à l’aide d’un fouet grossièrement en morceaux de la taille de noisette au maximum
La pâte est aussi liquide qu’une pâte à crêpe, pas d’affolement.
Pour la cuisson, versez la pâte dans un plat en pyrex de 20x20cm de côtés beurré et fariné, et enfournez pendant 50 à 60 min ,jusqu’à que le dessus du gâteau soit doré.
Laissez refroidir puis mettez au frigo 4h minimum.
Pour démouler, passer un couteau le long des parois du gâteau, patience il accroche un peu c’est normal
Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
