Temps de préparation : 15 minutes / Pas de cuisson
Ingrédients pour 10 verrines :
3 avocats bien mûrs
1 pamplemousse
1 queue de crevette décortiquée par verrine
1 cuillère à soupe de mayonnaise ou crème fraîche ou Philadelphia
1 cuillère à café de mélange à guacamole du commerce
sel, poivre
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
zeste de citron vert
Etapes de préparation :
Eplucher le pamplemousse et récupérer la pulpe des quartiers en retirant proprement la peau. Découper en petits morceaux et réserver.
Couper les avocats en deux et retirer le noyau. Mixer l’avocat avec la mayonnaise, les épices à guacamole, le sel le poivre et le jus de citron vert ainsi que les zestes.
Déposer la valeur d’une cuillère à café de pulpe de pamplemousse dans le fond de chaque verrine. Avec une poche à douille, remplir au trois quart les verrines de crème d’avocat et décorer d’une queue de crevettes décortiquées.
Mettre les verrines au frais jusqu’au moment de servir.
NB : Verrines à préparer le jour même car l’avocat à tendance à s’oxyder à l’air libre.