J’entends par « Crêpes Vegan » : crêpes sans oeufs, sans beurre, et sans lait animal.

Mais c’est fantastique quand les placards sont presque vides !
Et puis il paraît que les « vraies » crêpes, sont faites sans oeufs et sans lait …… (source breizhienne ^^ )

Je ne suis pas « Vegan« , mais Curieuse, avec un grand « C ».
J’aime les recherches et les alternatives en matière de cuisine.
La voici sans attendre :

Ingrédients (pour 8/10 crêpes) :

•  200 g de farine au choix,
• 50 g de fécule de maïs,
• 1 sachet de sucre vanillé
• 60 ml d’huile végétale (tournesol, colza, etc),
• 400 ml de lait végétal (amande, par exemple),
•  150 ml d’eau
•  1 pincée de sel

 

Préparation :

On met tout dans un récipient, on fouette pour éradiquer tout grumeaux récalcitrant, et on laisse reposer 30 minutes ! O-bli-gé !
Le temps que la fécule et le gluten de la farine forment un petit « réseau » qui va lier la pâte à crêpe.

   

Passé ce temps, on remélange un peu, on met la poêle à chauffer avec une goutte d’huile et hop, on verse une louche, on tourne on laisse cuire et on retourne.