Ingrédients :
- – 1oeuf
- – 1bouillon cube de volaille
- – 2 echalotes hachées
- 20 cl de coulis de tomates
- – 1/2 bouquet de persil haché
- – 3 courgettes
- – sel et poivre
- – 500 g de chair à saucisses
- – 1 gousse d’ail hachée
- – 1 cuillère à soupe de cognac ou whisky
- – herbes aromatiques (herbes de provence, persil, basilic….)
Prévoyez une courgette de plus ou 2 ou 3 tomates à farcir car généralement il y a toujours trop de farce.
Préparation de la recette :
Laver les courgettes, ne pas les peler. Les couper en deux dans le sens de la longueur pour obtenir 4 barquettes. Evider chaque barquette avec une petite cuillère et conserver la chair à part.
Dans une saladier mélangez la chair à saucisses avec l’ail hachée, l’échalote émincée, l’oeuf, les herbes, le cognac, le sel et le poivre.
Préparer un bouillon de volaille avec le cube et versez en dans le fond du plat (allant au four).
Dans ce même plat, disposer les barquettes de courgettes l’une à côté de l’autre, les remplir de la farce et arroser le tout avec le coulis de tomate dans le fond du plat . (moi je mets aussi dans le fond du plat la chair de la courgette que nous avons évidée au départ).
Mettre au four 180°C pendant environ 45- 50 minutes.