La soupe au potiron qui déchire !

• 1 potiron ou la moitié d’un gros
• 3 carottes
• 2 tomates
• 1/2 bouillon cube de poule
• 1/2 cube de bouquet garni (en cube)
• 1 boîte de lait de coco (40 cl)
• 1/2 cuillère à café de muscade en poudre
• 1 échalote
• 1 oignon
• Curry, gingembre, sel et poivre

1. Eplucher et couper en morceaux le potiron, les carottes, l’oignon et l’échalote. Couper les tomates en morceaux.
2. Mettre dans une cocotte ou autocuiseur avec tous les autres ingrédients. Ajouter de l’eau jusqu’à tout recouvrir.

3. Faire cuire 20 à 30 min à feu doux.

4. Mixer.

5. Servir chaud et attendre les compliments même de ceux qui n’aiment pas le potiron. Bon appétit!