Facile, original, ce légume accompagnera à merveille vos poissons (parfait avec des St Jacques) et viandes blanches. Moi j’utilise cette recette en fond de tarte associé à du saumon et du chèvre.
Ingrédients :
- 3 gros poireaux
- environ 30 gr de beurre
- gros sel, poivre
- 3 c à café de sucre
Commencez par enlever la plus grosse partie de vert des poireaux.
Coupez le poireau en rondelles et ensuite les laver .
Mettre le beurre dans une poêle et dès qu’il est fondu y ajouter les poireaux lavés et égouttés, une belle pincée de gros sel, le sucre,le poivre (pour ma part je ne lésine pas pour contre balancer l’effet sucré) et on mélange le tout.
Faire cuire à couvert une dizaine de minutes en mélangeant de temps en temps.
Ensuite retirez le couvercle et continuer la cuisson 10minutes.
Encore 5 minutes à feu vif pour obtenir la caramélisation voulue.
