Ingrédients :
- 200g environ de lasagnes (12 plaques) non cuites
- 400 g viande hachée
- 400 tomates pelées entières ou concassées (une grosse boite dans le commerce)
- 2 oignons (pas des gros),1 gousse d’ail
- huile olive
- 2 cubes de bouillon de boeuf de préférence (volaille ou cube or feront l’affaire aussi)
- sel,poivre
- 30 g champignons de Paris (facultatif) en boîte ou des frais dejà cuits
- 30-40 g de parmesan
- gruyere rapé 110 gr
- Origan, basilic ou herbes de Provence selon les goûts
- 50 gr de beurre
- 40 g de farine
- 3/4 litre de lait (750 ml)
Préparation de la sauce à la viande rotie :
Faire frire les oignons et l’ail préalablement émincés dans 8 cuillérées d’huile d’olive. Ajouter la viande hachée et les champignons.
Faire revenir pendant quelques minutes. Ensuite on incorpore les tomates et les cubes de bouillon émiéttés,sel et poivre.
Mélanger et faire cuire à feu doux durant 30 minutes environ. Arrêter la cuisson et ajouter les herbes choisies.
Pour la béchamel :
Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Ajoutez la farine, et remuez avec une cuillère de bois sans laisser colorer. La farine doit juste épaissir.
Versez le lait progressivement, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez de sel, poivre et muscade râpée.
On peut ajouter plus ou moins de lait selon la consistance souhaitée mais pour notre recette nous avons besoin d’une béchamel très liquide .
Montage de la timbale de lasagnes :
- Beurrer le plat et couvrir le fond avec une couche de béchamel.
- Disposer sur le fond une première couche de 3 lasagnes
- La recouvrir avec de la sauce béchamel puis une couche de sauce à la viande rôtie. Saupoudrer de parmesan
- Former de la même façon 4 couches
- Couvrir soigneusement et abondamment la dernière couche de lasagnes avec le reste de sauce. Parsemer de gruyère râpé.
- Passer au four (180 °) durant environ 30 minutes et servir chaud.