-
4/6 personnes
- Facile
- 15 min.+ 40 min. de cuisson
- Bon marché
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée en bloc à étaler (ou sinon une pâte déjà étalée fera l’affaire cela modifiera juste la présentation qui sera ronde au lieu d’être carrée comme pour moi)
- 250 g de petites asperges vertes
- 1 orange non traitée
- 1 oeuf
- parmesan
- huile d’olive
- 4 cuillère(s) à soupe de crème fraîche
- poivre
Préparation :
Coupez l’extrémité des asperges sur 1 cm et faites-les blanchir 5 à 10 mn suivant leur diamètre, dans de l’eau bouillante salée. Egouttez-les, puis passez-les aussitôt sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. Epongez-les avec du papier absorbant. (moi personnellement j’ai choisi de les faire cuire à la vapeur).
Préchauffez le four à th. 7/210°. Couvrez la plaque du four d’une feuille de papiers sulfurisé. Etalez la pâte feuilletée sur le plan de travail fariné en lui donnant la forme d’un rectangle de 50 cm x 20 cm environ.
Mouillez le bord tout autour avec un petit pinceau humecté d’eau, puis repliez le bord vers l’intérieur pour former un bourrelet.
Brossez l’orange sous l’eau chaude. Essuyez-la et râpez son zeste.Pressez l’orange pour en récupérer son jus. Battez l’œuf et la crème dans un petit bol. Salez, poivrez et ajoutez le jus d’orange recueilli ainsi que le zeste.
Eparpillez les asperges sur le fond de tarte. Recouvrez de crème, saupoudrez généreusement de parmesan râpé. Faites cuire dans le four pendant 25/30mn environ.
L’astuce
Si la saison des asperges est finie, remplacez-les par 2 courgettes détaillées en cubes, sautées dans un peu d’huile.