Ingrédients
- 2 courgettes
- 80 g de chèvre frais
- 1 petit-suisse (je n’en avais pas j’ai mis l’équivalent en crème fraiche)
- 2 tranches de jambon cru
- 1 cuil. à soupe de miel
- 1 cuil. à café de ciboulette
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de piment
- le jus d’1/2 citron
- poivre du moulin
Instructions
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Laver les courgettes. Tailler 24 lamelles à l’aide d’un laminoir ou d’une mandoline. S’il en reste, tailler en spaghettis avec un zesteur.
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Ecraser le chèvre frais dans un bol avec le petit-suisse. Ajouter le jus de citron, le miel, l’huile, la ciboulette et le piment. Poivrer et mélanger.
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Disposer des nids de courgettes sur un plat, ou dans chacune des assiettes, en enroulant 2 lamelles. Les remplir de chèvre et d’une lanière de jambon. Décorer de spaghettis de courgette puis arroser d’un filet de miel. Réserver au frais jusqu’au service.
