Petits flans potiron-coco

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Ingrédients :

  • 1,5 C à s de fécule
  • 130 ml lait de coco
  • 200 ml de lait
  • 50 g de noix de coco sèche râpée
  • 2 oeufs
  • 500 g de potiron cru (300 g cuit)
  • 55 gr de sucre

Préparation :

Éplucher le potiron et le couper en petits dés.
Préchauffer le four à 160°.
Dans une casserole à fond épais,  faire cuire le potiron à feu très doux pendant 20 minutes jusqu’à évaporation complète de son eau.
Le passer au moulin à légumes.( je l’ai écrasé à la fourchette )
Dans un saladier, casser les œufs et battre avec le sucre  .
Incorporer la purée de potiron, la noix de coco (gardez en un peu pour mettre dessus en déco  ) et les 2 laits.
Mélanger le tout.
Verser dans 6 ramequins  et faire cuire 35 min.
Servir tiède ou froid.

 

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