Ingrédients :
- 1,5 C à s de fécule
- 130 ml lait de coco
- 200 ml de lait
- 50 g de noix de coco sèche râpée
- 2 oeufs
- 500 g de potiron cru (300 g cuit)
- 55 gr de sucre
Préparation :
Éplucher le potiron et le couper en petits dés.
Préchauffer le four à 160°.
Dans une casserole à fond épais, faire cuire le potiron à feu très doux pendant 20 minutes jusqu’à évaporation complète de son eau.
Le passer au moulin à légumes.( je l’ai écrasé à la fourchette )
Dans un saladier, casser les œufs et battre avec le sucre .
Incorporer la purée de potiron, la noix de coco (gardez en un peu pour mettre dessus en déco ) et les 2 laits.
Mélanger le tout.
Verser dans 6 ramequins et faire cuire 35 min.
Servir tiède ou froid.