Le gâteau magique!! – Oui, oui!!- Pourquoi « magique »? Et bien tout simplement parce qu’après cuisson, le gâteau nous réserve à la découpe 3 textures bien différentes: flan, crème & génoise. Trois textures étonnantes mais tellement agréables en bouche. Un délice pour les papilles!!
Ingrédients :
- 115g de farine
- 2 clémentines non traitées
- 4 oeufs
- 130 de sucre
- 1 cc de mélange pour pain d’épices
- 500 ml de lait
- 125 g de beurre
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Tout d’abord préchauffez votre four à 150 ° th5
- Dans une casserole faire fondre le beurre à feu doux.
- Lavez les clémentines et les zester, coupez-les en deux et prélevez le jus d’un fruit.
- Dans deux bols différents séparez les Jaunes et les Blancs .
- Dans le bol ou il y a les jaunes d’oeufs ajoutez le sucre,le beurre, le sel et mélangez . Versez le jus et le zestes des clémentines, les épices , mélanger de nouveau en alternant farine et lait afin que la préparation soit bien homogène.
- A l’aide d’un batteur, montez vos blancs en neige.
- Une fois vos blancs bien montés, ajoutez-les à la préparation en plusieurs fois, en cassant légèrement les blancs au fouet sans trop les casser afin qu’il reste un peu de morceaux de blancs.
- Dans un moule en silicone versez votre préparation et enfournez 50 min a chaleur tournante. (+ Ou – Selon les fours )
- Laissez refroidir le gâteau à l’air libre puis mettez le 3 heures au réfrigérateur.
