Mini-crèmes caramel « Fruitées »

Voici une variante de la traditionnelle crème caramel que nous aimons tous! Cette version miniature accompagnera à merveille un café gourmand.

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Ingrédients pour 12 mini-crèmes :

70 g (15 + 55 g) de sucre en poudre

15cl de lait

1 oeuf

  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 20 mn
  • Repos : 30 mn

 

Préchauffez le four à 180° (Term 6).

Dans un saladier, battez l’oeuf, puis versez le lait et 15 gr de sucre. Mélangez bien le tout.

Dans une petite casserole, faites chauffer le reste du sucre en poudre (55g) avec 1 cuillerée à soupe d’eau, jusqu’à obtenir un caramel blond. Garnissez en le fond des mini cocottes. Ensuite répartir les fruits choisis comme ci-après :

  • groseilles

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  • des morceaux d’ananas frais, de poudre de coco et un peu de rhum

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  • 1 oreillon d’abricot (frais ou surgelé selon la saison) et des amandes effilées

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  • des framboises et un peu d’eau de rose

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Ensuite versez l’appareil à « crème ».

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Placez les mini-cocottes sur la lèchefrite du four (ou dans un grand plat), puis versez 2 cm d’eau dans le fond de cette dernière. Enfournez et laissez cuire au bain-marie 20 minutes environ.

Sortez les crèmes dorées du four, laissez-les refroidir et dégustez…..

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