Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 céleri rave
- 200 g de roquefort ou de bleu
- 80 g de comté ou d’emmental râpé
- 1 petit pot de crème fraîche
- sel, poivre
- Au couteau économe, épluchez le céleri rave et coupez le en quatre, détaillez chaque quartier en tranches épaisses d’un demi-centimètre environ. Faites-les cuire à la vapeur ou sous pression dans le panier de l’autocuiseur (dans ce cas comptez 10 mn environ à partir de la rotation de la soupate : le temps peut varier en fonction des cocottes minutes).
- Préchauffez le four thermostat 7 (210°). Beurrez un plat allant au four, disposez dans le fond la moitié des tranches de céleri rave, répartissez dessus le roquefort ou le bleu divisé en petits morceaux. Poivrez (ne mettez surtout pas de sel, le fromage est déjà suffisamment salé). Couvrez avec le céleri restant, salez, nappez de crème fraîche, saupoudrez du fromage râpé de votre choix. Enfournez et laissez gratiner pendant 20 mn. Servez ce gratin bien chaud au sortir du four.
Nous mangeons ce plat plutôt le soir mais si vous voulez le servir en entrée prévoyez de le préparer dans des petits plats en terre individuels.