Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 demie-courge butternut
- 1 oignon
- 3 tranches de jambon cru
- 90g de Roquefort Papillon
- 2 oeufs
- 1 c à s de crème fraîche
- 20 cl de lait
- Huile d’olive
- une dizaine de cerneaux de noix
- Sel
- Poivre
- 1/2 c à c de noix de muscade râpée
Préparation
Étape 1
Éplucher et vider la courge butternut.
Puis, la couper en petits dés.
Hacher l’oignon.
Étape 2
Faire revenir l’oignon dans de l’huile d’olive et y ajouter la courge butternut.
Laisser cuire une quinzaine de minutes en ajoutant une cuillère d’eau toutes les cinq minutes.
Étape 3
Prendre les oeufs et séparer le blanc des jaunes.
Mélanger dans un saladier les jaunes d’oeufs, le lait et la crème.
Saler, poivrer et ajouter la muscade.
Étape 4
Étaler la pâte feuilletée dans un moule de 29 cm de diamètre. Y faire de petits trous avec une fourchette sur toute la surface.
Étape 5
Déposer les 3 tranches de jambon sur la pâte.
Émietter le Roquefort et l’ajouter à la purée de courge cuite et refroidie (qui a été écrasée grossièrement à l’aide d’une fourchette ) ajouter ensuite le mélange d’oeufs, de lait, et de crème et pour finir les blancs montés en neige .
Étape 6
Mettre au four à 200°c pendant environ 40 minutes.
