Ingrédients :
Sauce à l’orange :
- 1 orange
- 2 CS sauce soja
- 50 g de sucre
- 30 g de vinaigre blanc (ou vinaigre de riz)
Poulet :
- 500 g de blanc de poulet (ou comme moi avec du porc ça marche aussi)
- Gingembre frais
- 1 petit oignon ou une grosse échalote
- 25 g de farine
- 60 g de maïzena
- sel, poivre, piment
- 1 gousse d’ail
- 1 oeuf
- 1 CS d’huile de sésame (facultatif)
- vinaigre de cidre, eau, huile de friture
- 1 demi orange
Préparation :
1- Découper le poulet en morceaux
2- Préparer la marinade à l’orange en mélangeant le zeste et le jus d’une demi-orange, le sucre, 30 g de vinaigre blanc et 2 cuillère à soupe de sauce soja.
3- Fariner les morceaux de poulet avec la farine et la maïzena préalablement mélangées
4- Battre un oeuf avec 1 càs d’huile de tournesol, sel, poivre
5- Mettre les morceaux de poulet dans la préparation à l’oeuf et mélanger
6- Faire frire dans l’huile chaude pendant 3/4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de chaque côté.
7- Réserver les morceaux de poulet sur du papier absorbant.
8- Dans un Wok ou une grande poêle, mettre 1 càs d’huile à chauffer, écraser l’ail et le gingembre et faites revenir le tout pendant quelques secondes
9- Ajouter les oignons nouveaux émincés et le piment10- Ajouter 1 càs de vinaigre.
11- Faire mijoter 2 minutes et ajouter par la suite la sauce à l’orange (préparée à l’étape 2) et faire mijoter encore 2 minutes.
12- Ajouter les morceaux de poulet et bien mélanger pour enduire tous les morceaux.
13- Diluer 1 bonne càs de maïzena dans 60 ml d’eau froide et l’ajouter dans le wok. Bien remuer jusqu’à ce que la sauce s’épaississe
14- Ajouter pour finir une càs d’huile de sésame (facultatif) et servir chaud avec du riz ou des nouilles chinoises sautées.