Crème de carottes à la clémentine

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Pour 6 personnes :

* 30 g de beurre demi-sel
* 500 g de carottes
* 2 échalotes
* 1/2 litre de bouillon de légumes
* 30 cl de jus de clémentines
* 2 cl de crème fraîche
* Sel, Poivre
*1 cuillère à soupe de curcuma ou de cumin (facultatif).

Préparation :

Peler et couper les carottes en rondelles.
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Pressez les clémentines et en récolter le jus.
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Peler et hacher les échalotes.
Faire revenir les échalotes avec les carottes dans du beurre.
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Ajouter le curcuma si vous en avez prévu.
Verser le bouillon, le jus de mandarine et la crème.
Cuire 40 min,
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Mixer, rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
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C’est prêt à déguster… !
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