Ingrédients :
- 150 g de mangue
- Zestes d’un citron vert
- Jus d’un demi citron vert
- 1 cuillère à soupe de soho (liqueur de litchis)
- 125 g de ST Môret 0%
- 2 jaunes 4 blancs d’oeufs
- 50 g de farine
- 25 g de maïzéna
- 1/2 sachet de levure chimique
- 75 g de fructose (moi j’ai utilisé du sucre classique)
Préparation :
Préchauffez le four à 180 °C.
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
Montez les blancs en neige ferme.
Battez les jaunes avec le fructose et 1 cuillère à soupe d’eau, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Tamisez la farine, la maïzena et la levure et mélangez-les aux jaunes.
Ajoutez-y le St Môret, le Soho, les zestes et le jus du citron vert, mélangez bien.
Incorporez délicatement les blancs à la préparation.
Ajoutez la mangue coupée en cubes.
Mettez dans un moule de préférence en silicone. Faites cuire pendant 25 à 30 minutes.
A la sortie du four, laissez refroidir, puis mettez au frigo. Dégustez-le bien frais de préférence.