Ingrédients pour 6 personnes :
* 1 laitue
* 2 échalotes
* 1 litre de bouillon de légumes
* 2 pommes de terre
* Sel
* Poivre
* 1 petit fromage à l’ail et fines herbes (environ 100 g)
* 2 cuillères à soupe de persil haché
* Crème fraiche (facultatif)
Préparation :
Laver, peler et couper les pommes de terre en cubes.
Laver et effeuiller la laitue.
Peler et émincer les échalotes.
Chauffer le bouillon, ajouter la pommes de terre, l’échalote, la laitue, le persil.
Une fois cuit mixer la soupe, saler, poivrer.
Couper le fromage en morceaux, mélanger à la soupe, bien remuer pour le faire fondre.
Servir à l’assiette avec une pointe de crème (facultatif).
