Cake au chèvre et à la courgette

IMG_1507

Pour 6 personnes :

  • 2 petites courgettes
  • 1 bûche de chèvre
  • 3 échalotes
  • 100 g de lardons fumés
  • 4 c à s huile d’olive
  • 180 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • Sel, poivre
  • 12 cl de lait
  • 2 œufs

Faites revenir les lardons, ajoutez les échalotes émincées et réservez.

Coupez les courgettes en rondelles fines, ( avec une mandoline c’est un jeu d’enfant) sans les éplucher et faites les revenir 5 mn dans 2 c à s d’huile d’olive.
Dans une jatte, battez les œufs, salez légèrement et poivrez, incorporez la farine mélangée à la levure, versez le lait et 2 c à s d’huile d’olive; ajoutez les courgettes égouttées et la bûche de chèvre découpée en dés.

IMG_1504
Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné (j’utilise un moule en silicone donc je n’ai ni beurré ni fariné mon moule).
Enfournez à four préchauffé à 200° et laissez cuire 40 mn.

IMG_1505
Servez en tranches tièdes ou froides.

Suggestion : remplacez les lardons par une petite boîte de thon au naturel

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *