Coings pochés à la rose et au gingembre

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Ingrédients

  • 4 coings
  • 200g d’eau
  • 100g de sirop de rose
  • 20g de gingembre frais

Préparation

Étape 1

Progression :
Chauffez l’eau et le sirop de rose avec le gingembre haché.
Coupez les coings en 8 morceaux dans la longueur.
Enlevez le coeur des coings et épluchez-les.
Ajoutez les épluchures et les coeurs des coings dans le sirop.
Cuisez à couvert une dizaine de minutes. Passez au chinois le jus.

Étape 2

Pochez ensuite les coings 10 minutes à couvert dans le sirop.
Laissez refroidir les coings dans le sirop.
En refroidissant, le sirop doit légèrement gélifié.
Servez bien froid .

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