Nbre de personnes: 8
Ingrédients :
- 600 grammes de courgettes
- 20 grammes d’huile d’olives
- 200 grammes de crème liquide
- 1 cuillère à soupe d’agar-agar
- 150 grammes de fromage frais (mascarpone pour moi )
- 15 grammes de feuilles de menthe
Préparation :
Coupez les courgettes lavées en rondelles, faites les revenir dans l’huile d’olive pendant une dizaine de minutes. (moi j’ai préféré un cuisson vapeur et j’ai ajoutez l’huile d’olive dans le mixeur ).
Mixez les avec la crème, salez, poivrez. Mettre le mélange dans une casserole, portez à ébullition, ajoutez l’agar-agar et poursuivre la cuisson 2 minutes.
Ajoutez le fromage blanc, la menthe, mixez à nouveau. Puis procédez comme ci-dessus.
