Un bon moyen de faire aimer les choux de Bruxelles aux enfants.
Ingrédients / pour 4 personnes
- 900 g de choux de Bruxelles frais
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 gros oignon (j’ai utilisé de l’échalote le goût est plus délicat)
- 20 cl de crème fraîche
- 1 cuillère à café de maïzéna
- 25 g de beurre
Préparation :
Couper l’extrémité du trognon des choux de Bruxelles. Enlever les premières feuilles sèches, flétries ou abîmées. Nettoyer les choux à l’eau et égoutter. Les verser dans l’eau bouillante salée et les faire cuire 15 à 20 minutes à feu vif. Il sont cuits lorsqu’une lame de couteau rentre facilement. Egoutter et réserver au chaud.
Pendant ce temps, éplucher et émincer l’oignon.
Préparer la sauce à la moutarde : Verser la crème dans un bol, y ajouter la moutarde, la maïzéna et poivrer. Mélanger le tout.
Dans une sauteuse, faire chauffer le beurre et y faire revenir les oignons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils colorent.
Verser les choux de Bruxelles sur les oignons. Ajouter la sauce à la moutarde et mélanger. Saler et poivrer si besoin.
Laisser mijoter 5 minutes et servir.