Ingrédients 4 personnes :
- 1 kg de pommes de terre à chair fondante (monalisa,agata)
- 250 g de brandade de morue (en bocal ou en boîte)
- 75 cl de lait
- 10 cl de crème liquide
- 2 gousses d’ail
- 40 g de beurre
- 2 c. à soupe d’huile d’olive pour le plat
- sel et poivre
Recette :
Peler et émincer les gousses d’ail. Fouetter la brandade avec la crème pour l’assouplir. Peler et rincer les pommes de terre, les couper en fines tranches à la mandoline.
Préchauffer le four à 210°C. Huiler un plat à four et le remplir de couches alternées de pommes de terre et de brandade, saler un peu et poivrer chaque couche et répartir les tranches d’ail.
Terminer par une couche épaisse de pommes de terre. Verser le lait bouillant et enfourner 45 mn.
Servir chaud avec une salade frisée assaisonnée d’une vinaigrette à l’ail.
