Ingrédients pour 4 personnes
• 4 feuilles de brick
• 4 tranches de saumon fumé
• 100 g de fromage de chèvre frais
• 1 citron
• 3 cuil. à soupe de pignons de pin
• 1 cuil. à soupe de baies roses concassées (ou du poivre moulu)
Etapes de préparation
1 Préchauffez le four th. 6/7 (200 °C). Coupez 2 rondelles de citron et pressez-le fruit afin d’en recueillir le jus.
2 Faites dorer les pignons à sec quelques min dans une poêle antiadhésive.
3 Coupez 4 cercles de 20 cm de diamètre dans chaque feuille de brick.
Coupez en deux les tranches de saumon et posez une demi-tranche sur chaque cercle de brick. Ajoutez 1 cuil. à soupe de fromage de chèvre frais et recouvrez d’une demi-tranche de saumon. Parsemez de pignons dorés, de baies roses concassées et arrosez d’un filet de citron.
4 Fermez chaque feuille de brick en aumônière et maintenez à l’aide d’une pique en bois. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et enfournez 10 min. Servez avec les rondelles de citron réservées.
