Ingrédients :
pour 3 personnes
– 7 à 8 Pommes de Terre (environ 700 gr pelées)
– 20 cl de Crème Fraîche épaisse
– 100 gr de Lardons Allumettes de Bacon (en ce qui me concerne j’ai coupé 6 tranches de jambon cru en lamelles)
– 20 cl de Cidre Brut
– 1 Gousse d’Ail
– 1/2 Oignon émincé
– 1/2 petit Pont-Levêque (la recette dit d’enlever la croûte mais j’ai choisi de la laisser)
– Sel et Poivre du Moulin
Préparation:
* Préchauffer le four à 220 °C (th.7/8)
* Couper les pommes de terre pelées en fines lamelles (à la mandoline) et disposer en la moitié dans le fond d’un plat ou terrine. Saler et poivrer.
* Répartir dessus les lardons allumettes bacon, la moitié de la crème fraîche et des lamelles de Pont-Levêque.
* Ajouter le reste des pommes de terre. Saler et poivrer à nouveau et répartir le reste de la crème puis le cidre.
* Recouvrir d’un papier alu ou d’un papier cuisson et enfourner pour 1 heure.
* 15 minutes avant la fin de la cuisson, ôter la feuille d’alu et poursuivre la cuisson. Au besoin baisser un peu le thermostat de votre four.
* Vérifier la cuisson des pommes de terre en y enfonçant la pointe d’un couteau.
* Servir en accompagnement d’une viande, grillade ou, en plat complet (dans ce cas augmenter les quantités).
