Ingrédients (6 personnes)
- 150g de spéculoos
- 140g de chocolat
- 4 c à s de lait
- 120g de fromage blanc
- 100g de petits suisses
- 30g de sucre
- 1 c à c de vanille liquide
- 6 feuilles de gélatine
- 10 cl de crème liquide 35%
- 50g de copeaux de chocolat
Préparation
Étape 1 :
Emiettez les spéculoos grossièrement dans un saladier, réservez.
Étape 2 :
Dans un autre saladier mélanger le fromage blanc, les petits suisses, le sucre et la vanille liquide.
Étape 3 :
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Une fois le chocolat fondu, incorporez-le au mélange de fromages.
Étape 4 :
Ajoutez les spéculoos émiettés.
Étape 5 :
Mélangez délicatement.
Étape 6 :
Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide pendant quelques minutes pour la ramollir. Faites chauffer les 4 cuillerées à soupe de lait dans un verre, ajoutez-y la gélatine essorée pour la faire fondre.
Étape 7 :
Versez la gélatine fondue dans le lait, dans la préparation au chocolat.
Étape 8 :
Montez la crème en chantilly puis ajoutez-la dans le mélange au chocolat.
Étape 9 :
Incorporez-la délicatement avec une spatule en silicone.
Étape 10 :
Beurrez le moule de votre choix ou tapissez-le de film étirable. Versez vôtre préparation. Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Étape 11 :
Démoulez délicatement dans un plat de service. Saupoudrez entièrement le gâteau de copeaux de chocolat. Bonne dégustation !
