Ingrédients :
- 3 Blancs de poulet
- 2 Pommes de terre
- 2 Courgettes
- 1 Petit oignon
- 20 cl de Lait de coco
- 1 cuillère à soupe de Farine
- Coriandre fraiche (facultatif)
- Curry en poudre
Pour le crumble
- 100 g de Farine
- 80 g de Beurre mou
- 50 g de Parmesan
Préparation
Faites cuire les pommes de terre à l’eau.
Découpez les courgettes et les blancs de poulet en dès.
Enrobez les morceaux de poulet dans un peu de farine, cela va éviter qu’ils se dessèchent à la cuisson.
Préparez la pâte à crumble. Mélangez la farine, le parmesan et le beurre mou. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte granuleuse.
Faites revenir les blancs de poulet dans une poêle et les dès de courgettes dans une autre, avec à chaque fois un filet d’huile d’olive. Assaisonnez.
Mélangez les courgettes et le poulet.
Pelez les pommes de terre et découpez les en dès.
Ajoutez le lait de coco et le curry (en dosant comme vous le souhaitez) au mélange poulet et courgettes.
Ajoutez les pommes de terre. Mélangez. Faites cuire pendant 10 minutes à feu doux.
Déposez dans un plat allant au four.
Répartissez la pâte à crumble sur le dessus.
Enfournez à four chaud, à 200°C, pendant 15 à 20 minutes.
La plat est prêt quand le crumble est doré.