- Farine de blé : 450 g
- Levure de boulanger : 15 g
- Sucre en poudre : 5 g
- Sel fin : 15 g
- Huile d’olive : 5 cl
- Eau :20 cl
- Farine de blé : 10 g
Préparation de la recette :
Délayer la levure de boulanger dans un peu d’eau tiède.
Disposer la farine avec la levure dans le bol d’un robot, puis mélanger à petite vitesse à l’aide du crochet. Ajouter le sucre, le sel puis l’huile, augmenter ensuite la vitesse. Mélanger afin d’obtenir une pâte homogène, légèrement ferme et élastique . Dès que la pâte est lisse, a du « corps » et ne colle plus, elle est prête.
Disposer un linge par-dessus et la laisser à température ambiante afin de la faire reposer et pousser (1 h).
Retirer la pâte du bol et la travailler sur un plan de travail légèrement fariné. La séparer en 2 boules, les aplatir délicatement puis les envelopper dans un torchon.
Laisser reposer pendant environ 15 min supplémentaires.
La pâte est prête à être travaillée.
Voici les 2 pizzas que j’ai préparées à partir de cette pâte :
