Ingrédients :
- 1 boîte de litchi au sirop (250 g net environ)
- 2 oeufs
- 20 gr de poudre coco
- 2/3 cuillère à café de rhum
- 70 g de sucre
- 20 g de farine
- 1 citron vert
Préparation :
Faîtes cuire 50 g de sucre et un filet de jus de citron en caramel. Versez le dans un moule (ou comme moi dans des ramequins si vous voulez faire des portions individuelles). Inclinez pour que le caramel recouvre le fond et les parois.
Mixez l’intégralité de la boîte avec son jus (vous pouvez si vous le souhaitez garder quelques litchi pour la déco), le sucre restant : 20 g, les oeufs et la farine, le jus de citron, cela afin d’obtenir une préparation homogène. Préchauffez le four à 160/180° maxi.
Versez cette préparation dans le moule ou les ramequins ou le caramel a été préalablement coulé. Faîtes cuire 1 heure au bain marie dans le four. Placez 12heures au réfrigérateur . Démoulez et servez très frais.
Suggestions :
J’ai déjà réalisé la même recette en remplaçant les litchi par des ananas en boîte également : c’est un régal ! A vous de choisir….
