Ingrédients : pour 30 cookies environ:
- 180 g de chocolat noir à pâtissier
- 40 g de beurre demi-sel
- 2 œufs
- 110 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de café soluble (facultatif)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
- 50 g de farine
Préparation :
Commencez par faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes ou au bain-marie et laissez-les refroidir. C’est important car s’ils sont encore chauds, ils vont faire cuire les œufs et vous n’aurez pas l’effet « croûte de brownie » sur le dessus de vos biscuits (j’ai testé !).
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un autre récipient, fouettez ensemble les œufs et le sucre. Ajoutez le chocolat fondu refroidi, puis le café soluble, la vanille liquide et la farine en mélangeant bien après chaque ajout. Vous ne sentirez pas le goût du café, il sert simplement à rehausser le goût du chocolat.
A l’aide d’une petite cuillère, formez des tas de la taille d’une noix sur une plaque recouverte de papier cuisson. Attention, espacez-les de 5 cm car ils vont s’étaler dans le four.
La pâte est relativement liquide, elle est plus proche de celle du brownie que de celle des cookies, on ne peut pas la manipuler à la main par exemple.
J’espère que ce sera plus clair comme ça 
Donc ne vous inquiétez pas si la pâte est liquide, c’est normal.
Enfournez 10 minutes, puis laissez refroidir hors du four, sur le papier cuisson. Les cookies continuent ainsi de cuire tranquillement.
Petit plus pour les gourmands :
J’ai ajouté des petits morceaux de noix concassées